BENİM KIBRISIM: KIBRIS LEZZETLERİ

11 Nisan 2009 Cumartesi

KIBRIS LEZZETLERİ

Bayram Ustanın Kıbrıs Lezzetleri Kitabı Çıktı
ALPAD - Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliğinin Kurucusu, Aşçıbaşı Sn Bayram Ergün'ün Kıbrıs'ta Görev yaptığı Kaya Artemis Resort&Casino Convection Center da, yaklaşık on sekiz aydır derlediği ve kendisinin fotoğraflayıp, reçetelendirdiği Kıbrıs Lezzetleri isimli kitabı yayın hayatına girdi.
Kıbrıs Türklerinin Yerel olarak yaptığı ve kaybolmaya yüz tutmuş tatlarını Turizm ve Gastronomiye kazandırarak, yazılı birer başvuru kaynağı olacak kitabın tanıtımı da K.K.T.C de gerçekleşti. Kitap Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliğinde Satışa sunulmuştur. Şef Mutfak olarak kitabı almanızı tavsiye ederiz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Kıbrıs mı? Alanya mı?

Bu başlık öyle bir başlık ki, nereye çekersen oraya gider, Türkçe’miz gibi.
Turizm ile ilgili yazabilirsin, iklim benzerliği ile yazabilirsin belki şive ve lehçe benzerliğinden dem vurabilirsin, o da olmazsa jeopolitik öneminden bahsedebilirsin.Hiçbiri olmazsa ortaya güzel bir karışık yaptırırsın afiyetle yersin.
Öncelikle şunu belirtmek istiyorum; Sevgili Alanya doğumlular (sonradan Alanyalı olanlar hariç), bu başlığı gerçekten anlamak istiyorsanız bir hafta sonu kıyın paracığınıza, atlayın deniz otobüsü veya uçağa gidin yavru vatan Kıbrıs’a.
Mutlaka bir Kıbrıslı ile sohbet edin. Size sıcak kanlı davranmayacak olsalarda siz ona “ Napan be gardaş?” deyin, o anlayacaktır.
Ekmeğinden yiyin, suyunu için.
Şeftali Kebabı’ndan tadın.
Molehiya nedir ? Sorun. Bulabilirseniz tadın.
Hellim peyniri satın alın.
Kereviz ve Enginardan nefret ediyor olabilirsiniz ama lütfen ada versiyonunu deneyin.
Artık karnınız doyduğuna göre araştırmaya başlayın bakalım:
İnmiş olduğunuz havaalanının adı neden Ercan?
Kumsal dediğimiz mevkiide size gezdirilecek olan evin banyosundaki küvetin rengi neden soluk Kırmızı?
Banyonun tavanındaki insan beyni parçalarını hangi kuvvet bunca yıla rağmen ve o sıcağa rağmen tutabiliyor ve ne işi var o parçaların orada?
İnşallah vaktiniz kalmıştır. Binin bir Mercedes taksiye Taşkent adlı kasabamıza gidin.
Kahvesinde çay içip sohbet edin. Ama genç nesil ile değil 50 yaş ve üstü ile. Size fotoğraflarla dolu müzeciklerini gezdirsinler. Diaspora değil gerçek katliamı gözlerinizle görün ve bunu Alanya’mıza döndüğünüzde dünyanın dört bir tarafında yaşayan Alanyalılara ve uzaktan yakından kendini Alanyalı hisseden tüm dostlarınıza anlatın, çektiğiniz fotoğrafları e-posta ile gönderin.
Moraliniz bozulmuş durumda ama gururla bindiğiniz (çünkü bu yaşanan kötü günlere rağmen Taşkent hala bizim) taksinizin arka koltuğunda göz yaşlarınızı silerken toparlayın kendinizi ve gür bir ses ile Girne’mizi görmek istiyoruz deyin şoför beye.
Neden yapılma gereği duyulmuş ve kimler tarafından yapılmış bu gezdiğiniz Girne Kalesi ? Araştırın.
Şoföre neden bize kara veya kara sakal dendiğini ona kızmadan sorun.Dinleyince hak vereceksiniz.
Dönüpte geldiğinizde Alanya’mıza “Ulan uyduk, bu Sabih’in aklına gittik ta oralara” demeyin veya deyin.
Ama biraz etkilendiyseniz ve benim verdiğim mesajı alabildiyseniz arayın başbakanınızı ve ona deyin ki
“Sn. Başbakanım sen ne kadar bizimsen “Git adanda politika yap” dediğin Rauf Denktaş’ta o kadar bizim”Biz etle kemiğiz.
Alanya’da bizim,Kıbrıs’ta bizim, Diyarbakır’da bizim.Çok entel dantel değilseniz içinizde birazcık milli duygularınız hala varsa KKTC’den getirdiğiniz Türk Kahvenizi içerken bir sorun kendinize bakalım; Kıbrıs mı? Alanya mı?
Nasıl ama yaptığım, ortaya karışık lezzetliydi değil mi?
Saygılarımla, kendinize iyi bakın.
Sabih Samur
www.yenialanya.com 24.12.2006